ひつまぶし・・・とは、 "櫃まぶし"と書き、主に名古屋地方で食べる鰻料理。 蒲焼にしたウナギの身を細かく刻んで御飯に混ぜたもの。 小ぶりなお櫃（ひつ）に入れて供されるため、こう呼ばれる。「ひつまむし」の名称もあり、地元では両方の呼び名が通用する…